Kue Bugis atau Kue Roko-roko cangkuli merupakan kue tradisional khas Makassar – Bugis, bentuknya unik, Kue ini biasa disebut juga sebagai kue RRC, bukan Republik rakyat China lho, melainkan Roko-roko cangkuli. Kue ini juga lebih dikenal di luar daerah Sulsel sebagai kue Bugis. Bagi anda yang ingin membuat kue bugis ini, berikut resep kue bugis atau kue roko-roko cangkuli.
Bahan Kue Bugis:
Siapkan 250 gram tepung ketan
Siapkan 50 gram tepung kanji
Siapkan 1 sdt air kapur sirih
Siapkan 75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji dan 10 lbr daun pandan
Siapkan 100 cc air
Siapkan 1 sdt tepung beras
Siapkan ¼ sdt garam
Siapkan Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi Kue Bugis :
Siapkan ½ butir kelapa muda, diparut
Siapkan 250 gram gula merah diiris
Cara membuat Kue Bugis praktis
Langkah pertama Campurkan bahan untuk isi, trus masak sampai airnya habis.Selanjutnya bentuk seperti Kelereng , langkah selanjutnya Campur air kapur sirih, tepung kanji, tepung beras, dan ketan. Tuangkan air suji perlahan-lahan, kemudian aduk-aduk pakai tangan adonan hingga dapat tergulung. Selanjutnya buat bulat adonan kira-kira dengan garis tengah 3 cm, kmudian taruhlah adonan ke dain pisang yang sudah disiapkan sebelumnya. Setelah itu beri bongkahan kecil gula aren dan bulatkan lagi, kemudian bungkus. Langkah terakhir kukus pada dandan dengan nyala api yang sedang. Supaya keliatan ciamik, buka pembukusnya satu demi satu, kemudian ganti dengan daun pisang yang segar dan muda. Selamat menikmati.
Sumber : masakanenak.info
Tidak ada komentar:
Posting Komentar